透视中国乳业之殇 供应链管理将成主心轴

　　2008年的“三聚氰胺”事件几乎将中国乳业整个60年的努力付之一炬，在中国乳业艰难前行的5年后，消费者还未完全对市场建立起信心的同时，又一颗“肉毒杆菌”的重磅炸弹重新将乳制品特别是婴幼儿奶粉的食品安全问题推到风口浪尖。细心的人可能发现，乳制品尤其是婴幼儿奶粉的食品安全问题关注率极高，然而曝光的“毒奶粉”事件从未消失。奶粉甚至大多数乳制品中暗藏哪些危险?乳业黑幕又有哪些?究竟是什么原因造成的?面对频发食品安全的乳制品行业，企业、政府亦或是更多的人该作何努力?面对近期沸沸扬扬的“恒天然”事件，e-works记者特别策划新一期特别报道《透视中国乳业之殇，供应链管理将成主心轴》。

　　一、“毒奶”事件聚焦

　　1、2013年“肉毒杆菌”事件

　　2013年8月，多家媒体报道恒天然2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，共38吨浓缩乳清蛋白(WPC80)中检出肉毒杆菌。中国80%进口奶粉来自新西兰，恒天然控制了其中90%的奶源，此次事件使中国境内，娃哈哈、可口可乐、多美滋、雅培等品牌受到波及。肉毒杆菌是是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。

　　2、2011年“黄曲霉毒”事件

　　2011年11月24日，国家质监总局公布对全国液体乳产品抽检结果公告，在蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一个批次产品中检出黄曲霉毒素M1超标140%。黄曲霉毒素1993年曾被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质;黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

　　3、2011“奶粉活虫”事件

　　2011年10月30日中国之声《央广新闻》报道，青岛市民王先生在专卖店选购的一桶荷兰原装进口美素奶粉里发现了活虫。此后相关媒体有关各品牌奶粉出现活虫的报道层出不穷。

　　4、2010年“激素门”事件

　　2010年8月，多家媒体报道湖北武汉3名婴儿食用圣元公司同一批次的奶粉后，被检出体内雌激素严重超标。其后，江西奉新县、山东临沂市及广东湛江亦有婴儿服用相同牌子的奶粉后，身体出现“性早熟”的征状。高度怀疑圣元奶粉中含有非正常性激素。

　　5、2009年“转基因”事件

　　2009年9月初，在雀巢公司在中国销售的一种婴儿食品中，国际环保组织“绿色和平”再次发现了潜在的导致过敏的转基因成分。“绿色和平”要求雀巢立即停售这种转基因食物，并立即停止其对中国消费者与其他国家消费者执行的双重标准，并向中国消费者作出不使用转基因原料的承诺。此外，雀巢公司的甘脆朱古力、百福豆浆、百福豆腐花、巧伴伴等产品多次被“绿色和平”检出含有转基因成分。另外，早在2003年，香港绿色和平组织就检测出雀巢的奶制品和婴儿食品大都含有不明基因的原料。

　　6、2008年“三聚氰胺”事件

　　2008年9月8日甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。至9月11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人，这些婴儿均食用了三鹿18元左右价位的奶粉。随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人。另截至到9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病。

　　事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。直到2011年中国中央电视台《每周质量报告》调查发现，仍有7成中国民众不敢买国产奶。

　　7、2005年“回炉奶”事件

　　2005年河南电视台经济生活频道6月8日报道称，河南光明工厂将过期奶回炉后重新销售，光明乳业总裁王佳芬脱口说出“回奶罐在业内普遍存在”，引起舆论一片哗然。专家指出，即使有奶品可以回收，但其营养成分早已被破坏，就是回炉也只能加工成动物饲料，而不是牛奶饮品。

　　8、2005年“碘超标”事件

　　2005年05月26日，浙江省工商局公布了该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉赫然被列入碘超标食品目录，6月12日，中央电视台《每周质量报告》又爆出消息，20050120批次的雀巢金牌成长3+奶粉在云南昆明被检出碘超标，执法机关责令雀巢公司召回问题奶粉。

　　9、2004年“大头娃”事件

　　2004年4月《新华网》发布的国务院调查组对阜阳地区的调查结果，因食用假劣奶粉导致阜阳市 189 例婴儿患轻中度营养不良，12 例婴儿死亡。新生婴幼儿由于以没有营养的劣质奶粉作为主食，出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等情况，还有的表现为脸肿大、腿很细、屁股红肿、皮肤溃烂和其他的幼儿严重发育不良特征;由于症状最明显的特征表现为婴儿“头大”，因此又称为“大头娃”。

　　10、2003年 “结核奶”事件

　　2003年7月广州媒体曝光，太和镇云燕畜牧发展公司牛场的630头奶牛中有70%患有结核病，很多奶牛都是一边打针一边挤奶，但每天仍有2吨多从病牛身上挤下的牛奶供应广州市场。如果人饮用结核奶，可能会被传染此病。由于得病的牛大多会被注射抗生素，因此在结核奶中有相当一部分也是有抗奶，这对人体健康有着很大危害。
(本文不涉密)
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