在美国俄罗斯日本澳洲开中餐馆的注意事项

　　李女士原先在CBD上班，住在西直门，从2000年开始，她和他的老公陆续买了3套房，2011年的时候，他们卖出了一套，投资移民到新西兰。

　　随着北京房价暴涨，这几年卖房投资移民的数量正在持续增加，而投资的常见方式就是开中餐馆。

　　美国，日本，澳洲，俄罗斯，以及欧洲等发达国家支持中国人开餐馆，只要办齐相关手续即可。

　　在十几年前，中餐馆是高档餐馆的代名词，现在，随着中餐馆的数量越来越多，中餐馆已经放下高高在上的低位，走入平常百姓生活，日本甚至出现了主打低价菜的中餐馆，有的菜品只要100日元，折合人民币才7元左右。

　　这个发展趋势和肯德基等餐饮在中国发展类似，早些这些外国餐饮是高档快餐的代名词，现在随着国内菜价提高，肯德基等国外快餐已经相对不那么高了。

　　从餐饮大数据来分析，中等价格的餐厅收益最高，首先是对应的人群最多，发达国家收入是橄榄球状的，中等收入人群是橄榄球的中间部分，其次中等价格餐厅装修不丢分，价格保证菜品质量，适合朋友家庭聚餐，欧美日俄的企业宴会招待也不像中国这么浪费，公职人员也不要求大吃大喝，所以餐厅规模在700平米，最多不要超过 1500平米的中等餐厅，既能吸引食客，又能保住利润。

　　餐厅选址很重要，应该选择在居住区，工作区，但这两种地方对应的餐厅风格却大不相同，居住区应该做家常菜，适合居家消费，工作区应该做快餐加炒菜。很少有中国人在国外旅游区做中国特色菜馆，因为游人更喜欢品尝当地特色菜。

　　11年之前开中餐馆，老板大多是带中国厨师和服务员去，但是现在随着国内工资提高，老板一般除了重要的厨师从国内聘请外，服务员都是从当地招聘。这就带来沟通问题。

　　拿俄罗斯来说，菜谱一般是中俄语混合的，除非是唐人街，汉人街这种地方，吃饭的大多是俄国人，服务员既然也是俄国人，他们当然用俄语沟通，但是厨师不一定懂俄语，最后怎么知道客人点了什么菜呢?一般就是在菜谱上印个数字，阿拉伯数字全球通用。

　　不过现在国内有做信息系统的，服务员可以用点菜宝点菜，厨房中俄语，中英语，中日语混合打印，这样就可以解决沟通问题。

　　发达国家法律细致，执行较好，公务员自律，食客信用较好，没有吃拿卡要，也极少有赖账的，但是工作制执行的较为严格，比如法国执行严格8小时工作制，服务员只允许上8小时班，其他时间若饭店想营业，要么多聘服务员，要么老板自己干。

　　发达国家税收也细致，严格，餐厅消费需要缴纳消费税，因为计算复杂，最好也用信息系统。北京一家叫做周服的公司，除了做前面说的点菜宝中外语混合打印外，在收银和报表管理方面做得也不错，除了消费税，还有适用国外消费习惯的AA制结账，每日用POS机打印营业报表，甚至还支持手机远程查报表，这样老板即使有时回国，也可以监控饭店的收银情况。

　　中餐馆为什么不容易像国外快餐那样连锁，主要还是因为菜品加工流程复杂，同时也因为缺少一款很好的信息系统，但是中国餐饮业全球最发达，终于使得国内的餐饮信息系统也成了全球最好的信息系统，质量好，价格还较国外的便宜。

　　当然，移民出去的中国人，很少会有开连锁餐厅的远大志向，一般只是为了完成投资移民的任务，但是也有不少企业因为在当地开展业务，开设分公司，员工持工作签证长期驻外，公司为了照顾员工，也会开设中餐馆，这时候就更加需要信息系统。

　　开餐厅无非就是这几件事，办照，选址，装修，定菜谱，选信息系统，招聘，然后就可以开业啦。

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